Buche de Noël

Cette année, je vous présente ma première bûche de Noël tout en " dôme "

que j'ai proposé lors de l'émission de 100 % mag
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L'avantage d'une bûche dont les dômes sont côtes à côtes, c'est que l'on
peut faire la taille que l'on veut et mettre autant de petits dômes qu'il y a de convives, par exemple.

 

Je n'ai malheureusement pas d'autres photos de sa réalisation car pendant le tournage, j'avais autre chose à penser qu'à prendre des photos de ce que je faisais.

J'espère que vous me pardonnerez par contre je vais vous détailler au maximum comment faire.

Cela paraît impressionnant, mais c'est ON NE PEUT PLUS FACILE
Vous verrez !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

Pour les dômes, des demi-sphères en inox (par exemple) de la taille que vous souhaitez

de la pâte feuilletée
de la mousse soit d'un seul parfum soit d'autant de parfums que vous ferez de dôme
un glacage royal au chocolat
et des décors pour mettre dessus
(pour la bûche, les filles ont réalisé des décos en pâte d'amande

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 1ère étape :
la réalisation des dômes en pâte feuilletés

il suffit simplement de réaliser des cercles un peu plus grand que la surface des dômes, de la piqueter et de la mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé pour la poser sur le moule en inox et faire cuire le tout à blanc th 180° pendant 20 minutes

la pâte ne doit donc pas lever ; attendre que cela refroidisse.
Prendre soin en démoulant, c'est délicat

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 2e étape :
la réalisation des mousses

Alors là, libre choix c'est une question de  goût

pour cette bûche, j'avais réalisé du chocolat blanc et du chocolat au lait
Pour la recette des mousses, en prendre une de base sur mon blog
cliquez pour cela sur le lien suivant 

MOUSSE AU CHOCOLAT-ORANGE (par exemple)

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  3e étape :
La réalisation du glaçage royal

Faire fondre au bain marie du chocolat de couverture (noir ou lait ou blanc) comme vous voulez et rajouter dedans du beurre afin de lui donner un brillant et une texture
semi-lisse

Pendant ce temps, garnir les coques feuilletées de mousses (une fois qu'elles auront pris)
; refermer les coques avec un cercle de pâte feuilleté cuit aussi.

Retourner le tout ; Faire coulis le glaçace par dessus ; laisser prendre et garnir de décors

Réserver au frais ou au congélateur.